防控心血管疾病 从少吃红肉做起

文章作者:管理一号 | 2019-02-11
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作为不吃肉会死星人,饭桌上大鱼大肉是必不可缺的,特别红肉——首要是指烹饪前呈赤色的肉,像是猪牛羊等牲畜的肉,反之,烹饪前后呈白色的肉,就是白肉,首要包括鸡鸭鹅等禽类以及鱼类。

但是,在你大快朵颐的时分,红肉或许也正在加重你心血管的背负,增加心脏疾病的患病风险! 这个消息关于爱吃肉的你,是不是当头一棒呢?

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红肉导致心脏病?仍是TMAO的锅

从前,人们一般认为红肉中高含量的丰满脂肪酸会影响心血管健康,但现在,红肉又有了新的罪过——TMAO。近来,来自克利夫兰的研讨人员发现,比较吃白肉或素食的饮食办法而言,摄入红肉会发生一种叫做氧化三甲胺(trimethylamine N-oxide,TMAO)的物质,TMAO与心脏、心血管疾病以及中风等密切相关。

TMAO的化学式 来历:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%A7%E5%8C%96%E4%B8%89%E7%94%B2%E8%83%BA

TMAO算是消化作用的一种“副产品”,肠道微生物将红肉消化分解的过程中,会发生一类前体物质TMA(三甲胺),TMA在肝脏中转化为TMAO。

TMAO会克制胆固醇降解,而无法降解的胆固醇就会更多地堆积于血管壁,导致血管壁发生加厚、硬化,就是动脉粥样硬化,进而更加简略构成血栓,毕竟导致心肌梗塞和中风等疾病。其他也有研讨标明,TMAO可以促进血小板凝聚,进一步增加了血栓构成的风险。双管齐下,就会发生心脑血管疾病。

而且,日常摄入红肉越多,人体内TMAO的含量也就越多,一同肾脏排出TMAO的功率也会下降。TMAO的发生量增加但排出量下降,就会显着增加心脏疾病及并发症发生的风险。倘若间断红肉的摄入,这一水平会回复到正常水平。

这项研讨一共招募了113名健康的成人志愿者,将其分为三组:白肉组、红肉组、无肉组, 实验成果标明,吃了四周红肉的志愿者体内TMAO的含量大大增加,比较较吃白肉组或者是不吃肉组,这一浓度增加了3倍,最高乃至抵达了10倍。更加乘人之危的是,本来肾脏对TMAO有必定的打扫才干,但食用红肉后,这一根除才干也有所下降,说明不同的饮食选择会改动机体肾脏的功用,影响肾脏代谢废物的才干。所幸,志愿者不吃红肉后,其血液和尿液中TMAO的含量就逐渐少了,逐步回归正常。

吃进去的红肉通过肠道微生物的作用生成TMAO,进而影响心血管健康,并下降肾脏的排出 来历:European Heart Journal

从红肉到TMAO  肠道微生物起了什么作用?

现在科学家现已把红肉,TMAO和肠道微生物都拴在了一根绳上,但是红肉进入体内究竟是怎样发生TMAO的?

红肉中富含一种称为肉碱的物质,在肠道中肉碱会被肠道菌群反应转化为TMAO的前体。科学家发现,素食者和肉食者在空腹时,体内肉碱的量底子相同,但是补偿了肉碱后,肉食者体内TMAO含量大大增加,抵达素食者的20倍,说明肉食者体内的肠道微生物现已更适应于分解肉碱,并将其毕竟转化为TMAO。

从红肉到TMAO的转化途径 来历:The Journal of Clinical Investigation

为了进一步验证这一主见,科研工作者让素食者在吃饭的一同,也吃点肉碱补偿剂,持续一个月后,他们惊讶地发现,素食者体内微生物转化组成TMAO的才干也增强了,体内TMAO含量跟肉食者底子恰当。换句话说,肉碱不只会影响TMAO的终浓度,还会改动素食者体内肠道微生物对其的分解代谢作用。

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通过这一实验,明晰了从红肉到TMAO的转化途径,提醒了其反面的分子机制。那么,知道了这些关于我们防控心血管疾病又有什么意义呢?

防控心血管疾病 从少吃红肉做起

“TMAO与心血管疾病有直接相关!”看到这儿许多读者是不是面对桌上的红肉,感到毛骨悚然,暗暗下定决心,明日初步就做一个素食者?

其实这种担忧大可不必,红肉除了可以供应优异的蛋白质,还富含锌、铁等微量元素,这都对身体大有裨益。虽然现在对红肉的举荐摄入量需求进一步研讨判定,但每天一两红肉仍是没啥大问题的。其实,我们对红肉的心情,就跟对其他食材是相同的,应该遵照过为己甚、但不可不吃的方针。

一同,血液中高浓度的TMAO有助于猜想心脏病发生、中风发生乃至去世的风险。现在, TMAO检测也确实现已广泛应用于临床之中,医生可通过血常规检查判定TMAO水平,然后为患者拟定防范心脏病的个性化饮食方案。

图片来历:视觉我国

其他,已然我们现已知道了TMAO在体内的代谢发生途径,是否可以阻断这一途径来克制TMAO的发生呢?科研工作者研发了一种新式药物,可以阻断肉碱转化成为TMAO的微生物通路,然后下降血液中TMAO水平。在动物模型中,该药物可以下降动脉粥样硬化和凝血风险。虽然该药物暂时处于动物模型的研讨阶段,但关于运用这一通路来防治心脏疾病,依然具有活跃意义。

总而言之,虽然我们都是无肉不欢之人,但仍是希望各位朋友健康为重,遵照定量红肉的摄入原则,丰盛多样食物的摄入,对你的心脏好一点。

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