你能想象没有佩奇的生活吗?民以食为天,猪肉功不可没。

文章作者:管理一号 | 2019-01-31
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最近,一部温馨短片《啥是佩奇》刷爆了朋友圈,这部硬核短片恰恰戳中了咱们心中最柔软的当地,质朴的亲情让回家春节的等待更浓。动画片中佩奇是一只粉红色的、具有着吹风机一般脑袋的猪小妹。它可是2018年最火爆的动画明星,乃至它的周边产品也成了“社会人”的标志。

远洋而来的小猪佩奇尽管这两年才在咱们的身边火了起来,可是猪近万年以来就和人类和平相处、相互依靠,早已是人类密切的同伴。

《啥是佩奇》截图(图片来历:http://www.sohu.com/a/290016088_162522)

4000万年前的桀佩奇

猪的前史能够追溯到4000万年前,考古学家经过化石发现,类似野猪的动物日子在其时欧洲和亚洲的森林和沼地中。那时的猪并不是咱们现在所常见的性格温柔的家猪,而是有着长长的獠牙,长着又黑又粗鬃毛的野猪。俗话说“一猪二虎三熊”,由此可见野猪的性格极为桀。

桀的野猪(图片来历:视觉我国)

呆萌的家猪(图片来历:http://www.newlynet.com/56883.html)

大约10000年前的新石器时代,世界各地的人们选择性格相对温柔的野猪开端了绵长的驯化之路。科学家依据野猪与家猪的基因比对剖析,提出世界上家猪的驯化起源地可能有9处,我国就是其中之一。现在我国现已断定的各个时代的猪骨遗址不少于200处。河南舞阳县贾湖遗址、浙江跨湖桥遗址、广西桂林甑皮岩遗址以及河北徐水南庄头遗址等都已发现了距今9000年左右的、可能是被驯化的猪的骨骼。这些都有力证明晰我国是家猪驯化最早的国家之一。

河南舞阳贾湖遗址(8600年前)出土的猪骨

浙江田螺山遗址(6500年前)出土的猪骨(图片来历:http://news.sohu.com/20070621/n250687973.shtml)

安徽省蒙城县尉迟寺遗址(约5000年前)出土的猪骨(图片来历:https://new.qq.com/omn/20181005/20181005A0JWX200)

山东午台遗址(约4000年前)出土的猪骨(图片来历:http://www.jiaodong.net/news/system/2013/04/08/011861800.shtml)

家猪虽是野猪驯化而来,可是经过了近万年的人工干预,家猪和野猪现已体现出了很大的差异。野猪身体前部占比较大,约占身体的70%,而经过人工的不断改进,家猪的身体前部逐步变小,现在的家猪身体前部仅占身体的30%。野猪和家猪的脑袋形状也有很大差异。野猪的头盖骨愈加滑润,像一把铲子,能够协助它发掘埋藏在地下的食物,例如植物果实等,加上尖利的獠牙,野猪的户外寻食作业才得以顺畅进行。而家猪因为有了人为养殖,“铲子”和獠牙逐步退化,脑筋变圆,显得呆萌了不少。除了肉眼可见的形状上的差异之外,因为野猪和家猪的日子环境及饮食结构不同,它们的消化器官,包含胃、大肠、小肠等也现已有了很大不同。野猪因为食物中粗纤维的含量更高,因而构成了兴旺的消化道,大肠和小肠的相对长度均高于家猪(长白猪)。

野猪驯化至家猪体型示意图(图片来历:http://www.sach.gov.cn/sach_tabid_1092/tabid/1094/InfoID/21620/Default.html)

你能幻想没有佩奇的日子吗?民以食为天,猪肉功不可没。

猪是人类最忠诚的同伴之一,人与猪的密切关系,从“家”这个字便可见一斑。猪在古文中写作豕(shǐ),而“家”就是指房屋中养猪。猪之所以能够成为家的重要柱石,大约是因为猪肉是人们最重要的肉类来历之一。

无论是全球规模仍是首要肉类出产国,例如美国、巴西、德国等,猪肉消费量在肉类消费种一向稳居前三。而在我国,猪肉消费更是名列前茅。20世纪60-80时代,我国猪肉消费量占肉类总消费量的80%。近些年来,跟着人们饮食结构的改动,牛羊肉和鸡肉的消费量逐步添加,猪肉的占比减缩,可是仍是占有了60%左右。据统计,2017年我国人均猪肉消费量为39.76kg,而我国不同省份相较,四川和重庆公民的吃猪肉才能体现尤为超卓。

猪肉之所以会成为人类消费的首要肉类,是因为猪是杂食性动物,不挑食,养殖起来很省劲。而且,猪长得比较快,能为人类供给许多安稳的肉食。所以,在长于烹饪的我国人灵活的手中,佩奇更多地变成了红烧佩奇,回锅佩奇以及佩奇丸子。

2000年-2015年我国肉类消费量(万吨)(据揭露数据收拾)

类似基因特征,抱负医药模型。

除了果腹,猪关于人类疾病的研讨也具有杰出的奉献。咱们常常戏弄他人笨如猪、懒如猪,科学家却发现,咱们人类和猪倒的确有许多类似之处,可是这些类似之处并不是笨或懒,而是某些生理结构,乃至基因都具有较高的类似性。

猪的心血管体系、消化体系、皮肤、养分需求、骨骼发育以及矿物质代谢都与人的状况极为类似,因而常常被作为人类疾病的重要动物模型。

猪的基因图谱剖析进一步发现,猪与人类有112种相同的基因突变,一起具有与许多人类疾病,例如肥壮、糖尿病、认字困难、帕金森氏症和阿尔兹海默症等相关的基因和蛋白质变异。这些类似之处使得猪成为了人类基因突变型疾病研讨的重要载体。比方我国科学院广州生物医药与健康研讨院的科学家们现已成功培养出了亨廷顿舞蹈症的基因模型猪。经过对这些猪的深入研讨,有望孕育出对立这些疾病的新疗法。

人猪嵌合胚胎的构成,用以“出产”可供人类运用的猪器官

现在,许多科学家致力于人体干细胞与猪细胞融合的研讨,以期使猪的体内长出彻底来历于人体细胞发育而来的器官,以打扫器官移植中的大妨碍--异体免疫排挤反响。2017年,一个世界科研小组在《细胞》杂志上宣告,他们把人类干细胞注入猪胚胎中,初次成功培养出人猪嵌合体胚胎,并在猪体内发育了3到4周时刻。人猪嵌合体胚胎将能协助模仿知道许多人类遗传疾病的前期起病进程,并施行药物测验,终究将带来可供移植的人类器官。因为诱导多能干细胞直接取自需求器官移植的患者,所长出的器官移植后发生的免疫排挤危险将大幅下降。这项研讨让咱们看到了猪未来成为人类外源器官重要来历的期望。

技术点许多 可是就爱吃和睡

猪的智商能够比美大猩猩,可是满脑子只需吃。来自英国的小猪佩奇正风景无限,而咱们我国也有一只猪,论名望也是毫不逊色,那就是二师兄猪八戒。不过二师兄最有名的好像是又笨又馋。这也正是猪在咱们心目中一向的形象,所以咱们常常会说他人笨得跟猪相同。可是科学家发现作业并不是这么单纯,猪的确很馋,可是它并不笨,猪的智商大约全都用在了寻食这件事上。

刚刚出世的小猪不需协助便会自行挣断脐带寻觅奶头。猪能够很快把握镜子的原理,运用镜子的反射原理调查周围环境,找到食物,而这关于大多数的动物而言根本就是不可能完结的使命,它们对镜子的概念永久无法了解。

刚刚出世就会寻觅食物的小猪(图片来历:视觉我国)

猪把握新技术的速度也很快,只需有食物的引诱,它们会敏捷学会跳圈、旋转、握手、用操纵杆玩电玩等技术,而且猪具有不错的长时刻回忆才能,拿手迷宫游戏。而且它们好像具有必定的思维,能够自主处理复杂问题。例如一项研讨中,需求猪将高尔夫球拱进一个小框中,当猪发现完结困难时,它居然会将框叼起,套住小球,这着实令人感到难以想象。

猪的嗅觉也很兴旺,法国农场的农人常常把猪当作收成黑块菌的有力帮手,它们活络的嗅觉能够发现长在25-30厘米深的地底下的黑块菌。除了是农人的好帮手,猪猪对差人的作业也能供给许多协助。早在1994年,美国警方就发明晰抵挡毒品躲藏的新式兵器--缉毒猪。德国一所警犬校园曾对一头猪进行了6个月的练习,发现它居然能够嗅出来埋藏在地下1.5米深处的小剂量毒品,乃至比警犬的体现更为杰出。可是警猪为什么没有被推行呢,大约是因为猪真实太爱睡觉,它们每天的睡觉时刻可达20小时,而且睡觉质量极高。这种“充电两小时,通话五分钟”的超短待机时刻决议了猪猪真实难当此大任。

纽约街头走红的警猪(图片来历:http://bbs.tiexue.net/post2_12489550_1.html)

又一个猪年将至,想必佩奇仍然会给小朋友们带来许多欢喜,而猪肉仍然会以各种形式出现在咱们的年夜饭中。借着新年将至的福分,笔者也祝我们诸事顺畅,吃饱睡好没烦恼。

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